莲藕是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃莲藕能够为身体带来很多的功效，它能够降血糖，还可以补充营养物质，关于莲藕的做法有很多，它可以拌成凉菜，还可以煲汤吃，吃莲藕是有禁忌的，下面会有详细的介绍。

　　莲藕的功效

　　降糖降脂益肠道

　　常吃莲藕能够为身体带来很多的好处，它当中含有丰富的膳食纤维，并且热量却不高，所以适当的吃一点莲藕可以控制体重，莲藕还能够帮助人们降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，多吃莲藕可以预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　抗衰防癌补维C

　　很多人应该不知道，莲藕能够预防癌症，莲藕本身的含糖量不算很高，不本身含有丰富的维生素C，要知道这个物质对于肝病、便秘等患者都十分有益。在莲藕中也含有丰富的多酚类物质，到了身体中能够提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

　　止痛减压护心脏

　　莲藕是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的多种物质，我们要知道莲藕中含有丰富的B群维生素。在平时适当的为身体补充B族维生素，能够有效的减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，莲藕中含有的物质还可以改善心情，降低心脏病危险。

　　补血益神助消化

　　鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

　　稳定心率降血压

　　莲藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

　　生吃熟吃功效不同

　　莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。

　　莲藕的做法

　　干锅香腊脆藕

　　藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖

　　1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

　　2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

　　3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

　　4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒;

　　加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

　　糯米桂花藕

　　藕1节、糯米g、红糖g

　　冰糖g、桂花、蜂蜜

　　1.把糯米泡2小时以上，备用

　　2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用

　　3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙

　　4.盖上步骤2中的帽子，用牙签固定

　　5.将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水

　　6.关上锅盖煮2小时

　　7.莲藕取出，冷却后切片

　　8.淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可

　　莲藕的禁忌

　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

　　生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

　　2、忌用铁锅烹饪莲藕

　　莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

　　3、切过的藕不宜直接存放

　　莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

　　结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。

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