秋日里，人们最期待的就是闻闻这花香了，甜津津的，如水果糖的味道，在空气中飘散，可乃“十里桂花香”。今日科普，桂花最全美食法！

桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。

做法

1.桂花用盐水反复清洗、沥干

2.将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出

健康小常识

可化痰散淤，治咳嗽。

做法

1.80克白糖加入克温水中，搅拌至融化

2.加入克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒

3.再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）

4.容器内壁刷色拉油

5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

6.冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模

7.待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可

菜品特色

1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。

2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。

做法

1.莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。

2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。烹饪技巧

1、莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。

2、另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。

1.鸭子去腥的窍门：鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时;

2.2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚;

3.加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时;

4.时间到，撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气，汤也很鲜美。

做法

1.将干桂花用清水浸泡

2.将糯米粉用开水和成团

3.将糯米粉团用手搓成小丸子

4.锅内加清水煮开

5.将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面

6.加入浸泡洗干净的桂花

7.倒入酒酿后再加入几块冰糖

8.大火将所有材料煮开后即可

菜品特色

上海传统名吃。创始于清代，最早由流动食摊经营者经营，20世纪20年代成为城隍庙的传统名点，由顾顺兴酒酿圆子店经营，3O年代大世界附近的成昌酒酿圆子店制作的酒酿圆子又闻名沪市。几十年来，一直深受食客欢迎。

紫薯的吃法以入点心为主，颜色艳丽尊显高贵，让人胃口大开，一款紫薯银耳汤羹，辅以浓郁迷人花香的桂花，润肺醒胃、增进食欲，抗衰老。

做法

1.主要原料

2.银耳提前泡发4小时左右，冲洗掉杂质，撕成小片

3.砂锅中放入足量的水，加入银耳片，大火烧开

4.之后加入冰糖，转小火炖煮40分钟左右

5.加入块状的紫薯丁，继续慢火炖煮10分钟左右

6.待汤汁浓稠，撒入干桂花，小焖片刻，即可食用

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