这款日式土锅做饭,爱了爱了
北京那个医院治疗白癜风最好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html ★成为我们的特别读者: 点击上方蓝字「刘大强和斯嘉丽」→主页右上角菜单栏→设为星标 有了好的厨具,做饭会变简单。 最近入手这款日式土锅,爱到停不下来。从焖饭到烫菜,简单方便,最重要的是还非常有锅气,有种柴火做饭的香气。 我们家的锅很多,有双立人的不锈钢,有南部铁器的铸铁锅,有做小锅米线的铜锅,也有做玉子烧的煎锅,当然,也有超市最常见的涂层锅。 虽然锅很多,但是都有特定的使用场景。 随着健康饮食和烹煮理念的提高,大多数人都告别了长辈们“一锅走天下”的做饭模式了。我们也是,做什么饭用什么锅。 上图是周末在家做的松茸焖饭,掀开锅盖的一瞬间,整个厨房香气四溢。真是开心到嘴角上扬,狂流口水。感谢最近入的这款土锅。 以前没有在家里使用过土锅或砂锅,只在外面吃过砂锅做的饭菜,以前在北方吃过砂锅鸡煲,砂锅土豆粉,后来到广东才发现这是砂锅的天下,广式褒仔饭、啫啫煲、砂锅粥、海鲜煲等等。 入手这款日式砂锅,起因很简单。疫情后多在家吃饭,日复一日的重复,总觉得饭有些“吃腻了”,味道没有太多期待。 最先尝试的是焖饭,大火猛煮转小火,只需要20分钟,比电饭锅还要快一些。 经过好几锅的做法,掌握了一些熟练的“套路”。 先用炒锅把土豆、胡萝卜、豌豆、火腿丁等爆香,然后和大米一起放入土锅,加适量等水,接下来和煮米饭一样的流程。 这里面的火腿丁很重要,可以提供适当的油脂香气,也让出锅的米饭更好吃。如果么有火腿,也可以考虑一些香肠之类的。 再次尝试的是焖菜。这是一道在某音看到的菜谱,想起了在陈鹏鹏潮汕菜吃到的海鲜煲,完全没想到这么简单。 土锅底部倒一点油,然后铺几片五花肉,再把用料酒蚝油腌制的鱼块放入,无需搅拌,盖上锅盖,最后往锅盖四周倒一杯水,5分钟就关火焖10分钟就OK了。 原理很简单,土锅制造了一个密闭的空间。在这里,五花肉负责油脂,鱼块负责肉质,食材里自带的水分蒸发,再凝结,然后把自己烹煮熟透。 打开锅盖,那叫一个原汁原味。 因为受热均匀、保温效果好,土锅可以做很多菜,参照广州米其林餐厅惠某佳的菜谱,我们还尝试了空心菜、鲍鱼、走地鸡、黄花鱼,几乎不会失败,信心大增。 这款土锅分多个规格尺寸,适用范围也很广,除了我们使用的燃气灶,还可以微波炉、电陶炉、烤箱等。ps:仅不适用于电磁炉。 我看到下厨房还有很多土锅菜谱,可以做羊肉煲、皮蛋瘦肉粥,甚至可以用来做乡村面包。可以说是非常耐各种操作的存在了。 暴走夫妇和品牌万土烧官方合作,开团两款土锅:花见和黑土。一款清新,一款古朴。 这次的价格很给力,比天猫京东旗舰店活动价还要低,机会难得。不论是我家同款的黑土款,还是畅销的花见款,都有团购价。任何问题可咨询小程序内客服~ 今日开团的土锅共有8个尺寸,都标注了适宜人数和容量便于选择。直接开团,小助理会转发促成团。 土锅有很强的吸水性,所以开锅先煮一次粥,这样再做其他菜,密封性能更好,也更加结实耐用。 一口好锅,可以让下厨变简单。 同样,简单的饭菜,也可以让家更温暖。希望很快可以在暴走读者群,看到你的土锅菜照片~ 最后,欢迎大家留言说说你最爱的砂锅土锅做的什么菜?如果喜欢文章记得转发或 |
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