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单丛茶，是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。而我们要来简单看懂单丛茶的分类，可以从以下四大点来区分：第一点：单丛茶的产地分类。很多茶友不一定知道，广东的单丛茶除了广东潮州潮安区的凤凰单丛、广东潮州饶平县的岭头单丛之外，在广东的江门鹤山、江门恩平、韶关乳源、梅州兴宁都是单丛茶的产区。而且单丛茶年产量最大的茶区是在梅州。所以，不是所有的单丛茶都称之为凤凰单丛的。第二点：单丛茶的茶树分类。按叶片的大小分为：大叶种、中叶种、小叶种；按其叶色分为：乌叶、赤叶和白叶；按其采摘期分为：特早芽种、早芽种、中芽种和迟芽种。第三点：单丛茶的香型分类。按成茶的香型分类，是目前单丛茶最通行的分类方法。单丛茶的香型分类为：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型。除此之外，其他香型包括橙花香、杨梅香、苦种单丛、黄茶香、柚花香型等。据不完全统计，凤凰单丛的各种类型茶有多种之多，黄柏梓老先生曾感慨说：凤凰单丛是“品不完的香型，记不完的茶名”。第四点：单丛茶的采摘季节分类。按单丛茶的采摘季节可以分为；春茶（头春茶）、二春茶、夏茶（暑茶）、秋茶（秋仔）、冬茶（雪片茶）。茶，是我们中华民族的国饮，茶无贵贱，适口为珍，你只要觉得好喝就行，不用刻意去懂。不懂茶并不影响体验茶带给我们的乐趣，但是如果能够懂得一点茶叶基本知识的话，茶叶自然也会懂你的，那么，我们同样可以获得更多的品饮乐趣。


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