咱们中国人，都有一个共同的喝水习惯——爱喝白开水。

即便是到了夏天，天气很热，也习惯把水烧开放凉再喝。

于是，电热水壶便成了家家户户都必备的电器，想喝白开水的时候，随时都能烧一壶，极大地方便了人们的生活。

然而，最近网络上却有说法称：“用电热水壶烧水会析出重金属，常喝会致癌”。

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这一说法，可吓坏了不少人，毕竟每天都喝，日积月累，难免担心身体会出问题。

那么，电热水壶烧的水，到底安全吗？

用这种电热水壶烧水，会析出重金属？

有说法称，有些商家为了节约成本，用廉价的高锰钢来制作电热水壶。

如果使用了这种材质的电热水壶烧水，会导致里面的“锰”元素析出，人喝了后就会损害神经系统。

不可否认的是，相比于其它钢材，高锰钢确实属于低档货，但这并不代表它不安全。

首先，“锰”作为人体必须的一种微量元素，并不是洪水猛兽。

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版《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克。

人体缺少锰的摄入，会影响神经发育。

但长期过量摄入锰，也确实会影响神经系统的功能——比如导致帕金森、痴呆、会让人变笨、精神不振等。

注意，这里有个前提——长期过量摄入锰。

其次，锰的熔点在℃以上，电水壶在日常使用过程温度不会超过℃，所以在烧水时基本不会造成锰的溶出。

退一步讲，即使有锰溶出，但量也要足够多，才会对人体产生危害。

参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每天锰的可耐受最高摄入量为11毫克。

而之前抽检中的热水壶中，锰析出的最高值为1.毫克/升。

也就是说，我们每天要饮用大概9升这种电水壶烧开的水，才有可能超出一名成年人每天合理的锰摄入量。

所以，不用太担心会出健康问题。

其实，高锰钢电热水壶最主要的问题是，以次充好卖高价，好比一块普通玻璃，卖出了翡翠的价格。

不过，高锰钢虽没有传言中的那么毒，但它一般应用在工业上，稳定性没有食用级别的不锈钢好。

所以，如果想%保证安全，买电热水壶，最好还是选用食用级别的不锈钢。

那么，如何判断自己的电热水壶是否安全呢？

很简单，看电水壶内胆是否有这2个数字——

不锈钢（推荐）：食品级不锈钢，在不同的温度下都有较好的抗腐蚀性。

不锈钢（推荐）：一般会运用在航天或食品机械等高端领域，但价格较高。

和不锈钢属于稳定性非常强的材质，常用于制作餐具、水杯、水壶等日常用品，相对来说，更安全。

其实，电热水壶不止有不锈钢的，还有其它材质的，比如玻璃、陶瓷.....

那么，这些电热水壶安全吗？

不同电热水壶材质大比拼，哪种最好？

1、玻璃电热水壶——认准高硼硅玻璃

玻璃电热水壶，多采用的是高硼硅玻璃（买时一定要认准），从安全和健康方面来说，可以放心用。

但缺点也很明显，比如加热不均匀，保温效果没有不锈钢的好，而且不耐摔。

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2、陶瓷电热水壶——选用内壁无颜色、无图案的

喜欢喝茶的人，多喜欢陶瓷热水壶，这种材质的热水壶也比较安全。

但前提是，一定要注意釉面的选择。

彩色的陶瓷电热水壶内壁通常涂有一层釉，当遇开水和酸、碱性偏高的饮料时，釉中的铝及其他一些重金属有毒元素就容易析出。

所以，最好选用内壁无颜色、无图案的陶瓷水壶。

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如果实在喜欢有色彩的陶瓷水壶，最好伸手摸摸色彩表面。

如果光滑，说明是釉下彩或釉中彩，相对安全；如果凹凸不平，用指甲抠会脱落，则说明是釉上彩，坚决不能要。

3、折叠式电热水壶——认准食品级硅胶（或PP材质）

折叠式电热水壶，给喜欢喝开水的外出旅行人士带来了很大的方便。

它小巧便携，可以走到哪儿带到哪儿。

买这种热水壶的时候，一定要认准食品级硅胶（或PP材质），其他材质高温加热，有可能会析出有毒物质。

总而言之，不同材质的电热水壶能满足不同人的需求，买的时候注意材质选择正规厂家生产，有3C认证的，才不会踩雷。

-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品-

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编辑：木木