每日9道把桂花的食物做个遍的美味
北京比较好白癜风医院 http://www.ytysbz.com/桂花酒 米酒g/桂花30g 冰糖1把/枸杞20粒/桂圆8粒 1.泡酒的容器提前用水煮10分钟,捞出后晾干 2.放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞,再倒入米酒至瓶口,加盖密封。放阴凉处浸泡15天以上即可 小贴士: 1.冰糖、桂圆、枸杞的比例可以按自己的口味调整 2.如果用干桂花,泡的时间要长一些,或者用高度的的清香型白酒,才能更好烯出桂花的香味 桂花蜜酱桂花(筛检好的) 容器玻瓶 3个(高温消毒) 蜂蜜/白砂糖/保鲜膜 1.瓶底铺上一层鲜桂花 2.浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作 3.直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用 桂花绿豆糕去皮绿豆g/桂花5g/黄油90g 蜂蜜/细砂糖50g/抹茶粉(可选) 1.桂花用纱巾包起,扎紧 2.脱皮绿豆洗净,放入桂花纱袋,浸泡1夜 3.泡好的绿豆,铺上纱布,放入蒸笼,蒸50-60分钟 4.蒸好的绿豆,取掉桂花纱袋,用勺子压成绿豆沙蓉 5.不粘锅,中小火,热黄油,倒入绿豆沙蓉,炒匀 6.倒入蜂蜜、细砂糖,继续炒匀 7.一直翻炒至豆沙能够抱团即可 8.豆沙蓉盛出,晾凉,取一半的绿豆沙,加入抹茶粉,拌匀 9.入模具,用木模或者月饼模都可以,模具可以刷下油,压实后轻轻敲出,出模后,包上保鲜膜,冷藏即可 桂花酸奶蛋糕鸡蛋5个/低筋面粉g 酸奶80g/油40g/糖40g/桂花40g 1.在两个干净无水无油的盆里分别放入蛋清和蛋黄 2.蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟,进行乳化 3.准备好干净的桂花、低筋面粉、糖 4.低粉过筛,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,加入桂花,切拌翻拌手法拌均匀 5.蛋白加入两滴柠檬汁打至粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩 6.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀 7.然后倒入电饭煲的内胆,按下蛋糕模式,即可 桂花牛奶冻牛奶 ml/糖桂花/炼乳 15g 玉米淀粉30g/砂糖 适量 1.牛奶倒入锅子煮,依次加入糖跟炼乳,然后搅拌 2.用勺子装上点热牛奶,然后融化玉米淀粉(生粉),不溶解的话玉米淀粉会成了颗粒状影响口感 3.然后将溶液缓慢倒入锅子中,边倒入边搅拌 4.稍微浓稠之后就可以熄火然后倒入碗中 5.放入冰箱两三个小时之后,拿出来,慢慢脱模 6.最后浇上糖桂花就好了 桂花蜜渍双丝白萝卜/雪梨/干桂花/蜂蜜 1.白萝卜、雪梨去皮,切细丝,拌匀 2.撒少许干桂花于双丝上 3.浇适量蜂蜜,静置片刻,即可食用 水晶桂花糕糯米粉g/澄粉75g 温水g/色拉油40g/白砂糖80g 1.80g白糖加入g温水中,搅拌至融化 2.加入g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒 3.再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油) 4.容器内壁刷色拉油 5.把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟 6.冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模 小贴士: 1.步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒 2.容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣 3.凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀 桂花糯米藕糯米/藕/冰糖 大枣/蜂蜜/桂花酱 1.糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,泡好的糯米沥干备用 2.莲藕刷净泥,去皮洗净 3.莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕 4.装满米后,将切下来的藕放回原处,用牙签固定住 5.然后将藕放入高压锅,加入水没过藕,放冰糖和几颗红枣 6.高压锅上气后,出锅放凉,切片,食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可 桂花糖芋苗小芋头适量/藕粉1袋/冰糖 小苏打1小勺/桂花酱/干桂花 1.芋头洗净,入锅蒸10分钟,放凉后去皮,切成小圆块并刮去棱角 2.芋头入锅,加一小勺小苏打,适量冰糖,大火煮开小火慢炖至软糯,过程中汤汁会慢慢变红 3.将一袋藕粉加入一小碟冷水化开,倒入锅中拌匀,待藕粉变清透黏稠,关火 4.加入适量桂花酱,搅一搅盛出,再撒上少许干桂花,完成 长按 |
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