春去秋来，转眼又是一秋。秋，是一首诗，仿佛能触摸到人的心情；秋，是一首歌，能奏出清爽而甜美的旋律。喜欢秋天，尤其喜欢江南的秋天，气候宜人、风景如画。春华秋实，秋天带来丰收的喜悦，蟹满鱼肥，百果待摘。从海滨到山野，在美景中尝鲜，更有意趣。江南人素爱吃藕，尤其在丹桂飘香的秋天。江南人生来一双巧手，将莲藕和桂花一起烹食，成就一道风味浓郁的传统江南小吃--桂花糖藕。每年此时是莲藕最好吃的日子，也是桂花开得最好的时候。这时候你做一份桂花糖藕，是晶莹剔透的粉红，筷子碰到就能提前感受到入口的脆糯，还没凑近，已经芳香馥郁得令鼻尖都颤抖。秋天来了，桂花糖藕，软糯香甜好滋味，不趁这个最佳时机吃，错过又要等一年了。

莲藕可以生吃也可以熟食，江南水乡的人们很早就知道了莲藕的美味，所以莲藕“身处污泥未染泥，白茎埋地无人知”的惨淡命运很少在江南地区发生。苏州人喜欢将莲藕和桂花、糯米一起制成桂花糯米糖藕。清脆的莲藕、香软的糯米和香气浓郁的桂花融合在一起，便成了无数苏州人萦绕心头的一道特色美食！小时候最期待的“下午茶甜品”，就是妈妈煮的桂花糖藕了，刚出锅的时候烫呼呼的，但还是迫不及待大口咬下去，甜香、酥糯、黏而不烂，还带点嚼劲。

秋天是食用莲藕的最佳季节，桂花糖藕是江南地区特色传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米、桂花为主料制作。桂花糖藕用秋日的芬芳和色泽，在舌尖上再次绽放，还原江南秋天独有的味道。下面来看看桂花糖藕的做法吧！

原料：莲藕适量、糯米适量、桂花适量、红糖适量、冰糖适量。

做法：

1、糯米淘洗干净，浸泡2小时左右。莲藕洗净，去除藕节，从粗的一端约5cm处切开，短的是藕盖，长的是藕身。

2、糯米从切开的藕断面上的孔中塞入。用筷子压坚实，直到每一个藕孔都塞满了米。

3、塞满后，抹平断面。合上藕盖，藕盖也要装入糯米。用牙签从合缝附近插入固定。

4、焖烧锅或高压锅中加清水，放入藕，煮40分钟。加入准备好的红糖和大块冰糖、桂花，改小火，加盖焖烧一个半小时。

5、捞出放凉后切片，可淋一些汤汁，最后撒上桂花。

很多苏州小伙伴就是吃着这道桂花糖藕长大的，每每再吃到时，都会勾起少年时的记忆。莲藕软糯香甜，就连汤汁都非常好喝。藕孔里的饱满圆润糯米，吸收了莲藕的清鲜和糖的甜润，桂花树积攒了一年的香气，透过藕的每一丝纤维，再浸透入糯米，那缕缕香气萦绕在唇齿之间。那种记忆中的美味，任什么东西也无法取代。秋风阵阵，吃一份桂花糯米糖藕再好不过了。小伙伴们，江南有一道风味浓郁的小吃，叫做“桂花糖藕”，软糯香甜好滋味，你吃过吗？