桂花飘香,教你做桂花酱,香味浓郁,放一年
大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。 在这个空气中都弥漫着桂花香的季节里,桂花这道大自然馈赠的芬芳食材,怎能浪费?今天小易来分享自制桂花酱的做法,甘甜清香,比外面买的更浓稠,做好了可以用来做桂花糕、桂花藕,超好吃哦! 所需食材: 桂花、清水克、老冰糖克、蜂蜜 制作步骤: 第一步:摘好的桂花放到篮子里簸匀,比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来,再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。 第二步:锅里加入克清水和克老冰糖,开小火慢熬,期间不断用勺子搅拌,熬至糖水成透明黏稠状即可。 第三步:往锅中下入桂花,盖上盖子,继续小火慢熬5分钟左右,让桂花的香味尽量保留;期间也要开盖稍加搅拌。 第四步:把熬好的桂花酱倒入碗中放凉,然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀,最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可开吃! 制作关键点: 1.现摘的桂花不能直接放在袋子里,容易变色 2.刚出锅的桂花酱,里面的桂花颜色还是金黄的,冷却后桂花的颜色会变深 这种自制的天然美食,是现成的调料比不上的,不管做什么甜品,蘸点桂花酱,味道立马就变得不一样了!你也开始试试吧,自己动手留住这份属于秋季的美味吧! 本期桂花酱的视频制作全过程,大家可以参考厨易年10月7日的视频制作,我们下期见。 |
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