桂花糖芋苗的做法豆果美食
桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点,光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香。传统的做法是选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,唇齿留香。一道简单的甜品小食,新年里亲朋好友相聚,煮上一锅做饭后甜品真的很不错哦。 By然儿小食光 用料 小芋头克糖桂花30克白糖10克红糖70克藕粉40克干桂花适量清水克 做法步骤 1、芋头去皮洗净。 2、将芋头切块。 3、锅里倒入清水放入芋头。 4、大火煮开后倒入红糖,转中小火煮25分钟左右。 5、芋头煮到软糯后加入糖桂花。 6、在放入适量的干桂花。 7、藕粉加入适量水调匀后倒入锅里,一边到一边搅拌。 8、一道简单的甜品小食,吃起来润滑爽口,唇齿留香。 小贴士 我不喜欢口碱的味道,所以没有加。加口碱是为了让芋头煮出来上色,你可以根据自己喜好选择要不要加。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台; |
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